俳優のレオナルド・ディカプリオやF1ドライバーのルイス・ハミルトンが支援する国際的なヴィーガンバーガーチェーンが、ニューヨーク店のメニューにイスラエル産の植物性サーモンの代替品を追加した。
Oshi社の代替サーモンは、オリジナルの味と食感を持つ世界初の植物性魚フィレである。
このスタートアップのユニークな機械は、微量栄養素も供給する菌糸体ベースのタンパク質であるマイコプロテイン、さらに藻類と植物油によって、フレークと脂肪の層を一枚一枚丹念に構築する。
ベジコノミスト誌によれば、この新興企業は米国オンライン食品産業小売業者ウェブスタウラントストア（WebstaurantStore）の他、ニューヨーク州、ワシントン州、ペンシルベニア州をカバーする他の販売業者とも販売契約を結んでいる。
