Reducing Food Losses: Israeli Agritech Solutions for Post-Harvest Challenges
食品ロスと廃棄は世界的に重要な問題であり、毎年世界の食料生産量の約3分の1が失われています。FAO（国連食糧農業機関）によると、不適切な投入資材の使用から、適切なポストハーベスト貯蔵、加工、輸送施設の不足に至るまで、さまざまな問題が原因で、食糧生産全体の約30～40％が市場に届く前に失われています。これらの損失は、根菜類、果物、野菜では40～50％、穀類と魚類では30％、油糧種子では20％にも達します。
イスラエルはしばしば「スタートアップ国家」と称され、農業技術における先駆的な進歩で世界的に認められています。乾燥した気候と限られた天然資源にもかかわらず、イスラエルは農業部門を効率性と持続可能性のモデルへと変貌させることに成功しました。
イノベーションを通じて、イスラエルのアグリテック企業は、これらの課題に対処できる最先端のソリューションを開発してきました。Start-Up Nation Centralの農業・食品テック・セクター・リーダーであるアロン・トゥルカスパ氏は、「アグリテックには世界最大の問題に対する答えがあり、イスラエルの活気あるアグリテック・コミュニティは創造的なソリューションの土壌となっています。イスラエルの活気あるアグリテック・コミュニティは、創造的なソリューションの土壌です。彼らは共に、まったく新しい方法で世界的な課題の暗号を解く方法を私たちに示してくれています」
ここでは、農産物の処理・選別システム、環境に優しい除菌ソリューション、エッセンシャルオイルを使った保存方法、賞味期限を延ばすためのスマート・パッケージングなど、ポストハーベストの課題に対するイスラエルの技術やソリューションをご紹介します。
Eshet Eilon: 同社は、包装工場、食品会社、小売チェーン向けに、高度な選別・品質管理システムを含むあらゆる技術的ソリューションを開発してきました。果物や野菜の外的・内的特性に応じた正確な選別は、製品の配送を最適化し、店舗や市場での無駄を省きます。
Savefoods: Savefoodsは、環境に優しい生鮮食品用除菌ソリューションの製品ラインを開発しました。セーブフーズの技術と酸化剤は、腐敗や食中毒の原因となる微生物の腐敗や食中毒病原体から生鮮青果物を守り、青果物の賞味期限を延ばすのに役立ちます。Savefoodsのソリューションで処理された生鮮食品は、すでにアメリカやヨーロッパの様々なスーパーマーケットチェーンで見かけることができ、Savefoodsの処理により、小売レベルでの腐敗した果物が平均50％減少していることが報告されています。
TarriTech: タリテック社は、新鮮な野菜、果物、ハーブの腐敗を効果的かつ繰り返し防止する独自のデリバリー・システムを開発しました。新鮮な農産物は、貯蔵や輸送の前に、当社のデリバリー・システムによって、複数のエッセンシャルオイルの混合物から放出される揮発性化合物の制御されたプロファイルに短期間さらされます。選ばれたエッセンシャルオイルは、それぞれ特定の生物活性を持ち、組み合わせると、数種類の微生物による腐敗を防ぎます。このシステムは、特定の作物に合わせて調整され、既存のパッキングハウスのプロセスに統合できるように設計されています。
Bio-Pel: バイオ・ペル™徐放技術に、認証された専用エッセンシャルオイルを、もやしの成長を抑制し、重量減少を防ぎ、腐敗や菌類の繁殖を防ぐのに十分な量で配合。この技術は、ジャガイモ、ヤマイモ、サツマイモの収穫後の腐敗ロスを減らし、保存期間を延ばすもので、Bio-Pel™独自の小袋を使用しています。
StePac: StePac’sは、農産物の保存期間の延長、模範的な美観、環境への配慮を可能にする生鮮食品のパッケージングとポストハーベスト処理ガイダンスを提供しています。
Ripe-Guard: Ripe-Guard社は、果物や野菜の賞味期限を予測する技術プラットフォームを開発しています。同社の目標は、2兆3,000億ドル規模の果物・野菜産業に典型的な、生産された全青果物の最大45％を廃棄することになる、大規模な減価償却と廃棄を削減することです。
Sufresca: Sufrescaは、保存期間を延ばし、食品ロスや廃棄を減らし、プラスチックのない世界を実現するための食用青果物コーティング剤を開発しています。同社のソリューションは、より長い保存期間、効率的な冷蔵方法、最適化された保存と取り扱い方法を促進し、市場機会を拡大し、最終的には消費者に利益をもたらします。
これらのテクノロジーは、ポストハーベストの課題や食品ロスの削減に革新的なソリューションを提供するイスラエルのアグリテック・セクターのほんの一端を示すものです。
イスラエルのアグリテクノロジーについてもっとお知りになりたい方は、イスラエル大使館経済部までお問い合わせください。
