How Israeli Technology Is Combating Global Food Waste
世界で生産されている前食料の3分の1は、無駄に廃棄されています。13億トンの食料廃棄量の半分をなくす事は単純に10億人の食料を確保する事になるます。 したがって、食料廃棄物の削減は国連の重要な継続課題なのです。そしてイスラエルの技術は地球がこの重要な目標を達成することに向けて大きな進歩を遂げるのに一役買っているのです。
AgTech大国であり、食品技術の大手イノベーターとして知られているイスラエルは、これらの分野でのノウハウを生かして、食品廃棄物と闘うための解決策を開拓しています。それには、食品を新鮮に保つスマートコーティングから、ラストマイルの流通課題に対処するように設計された独自の技術まで、さまざまな種類があります。
世界の食糧供給のためにより持続可能で無駄の少ない未来を提供するために取り組んでいるイスラエルの4つの会社と組織をご紹介しましょう。
- イスラエルの社会組織の中でも光り輝くLeket Israel – National Food Bank – は農場やレストランから余剰の食料を集め、その食料を全国の非営利団体に配給し、毎週推定175,000人の貧しいイスラエル人に配布しています。 グッドエネルギーイニシアチブと提携して、Leketは食物が人間の消費に適さないことを確認した後、可能なものは動物への供給としてリサイクルし無駄を出しません。
- .Amaizzは、食品の腐敗や劣化を防ぐ乾燥、冷蔵、および保管ソリューションを提供することで、顧客が最大50％まで食品損失を減らす助けをします。 同社の製品は、中小規模農家、商業農家、工場、物流センターなどの顧客をターゲットにしています。 3月に、イスラエルイノベーションオーソリティは、その大きな課題に対して、同社にインパクトグラントを授与しました。
- 2018年に設立され、すでに世界的な注目を集めているSufrescaは、果物と野菜の保管期間を延ばすための食用コーティングを開発しています。 各コーティングは特定の果物や野菜に合わせて作られています。 トマト、ニンニク、コショウ、ザクロの皮が同社の最初の焦点です。また、Sufrescaはキュウリ、アスパラガス、メロン、バナナ、スイカを将来製品のターゲットとして注目しています。
- スマートオーブンは調理済みの御料理を加熱、冷却、電子レンジおよびスチームで処理することで、Genieはラストマイルの課題に取り組んでいます。 同社は製品による廃棄物の削減を目指しており、特定の一食分として製造されており、その食事には人工防腐剤、化学物質、その他の添加物は含まれていません。
2050年までに世界の人口が98億人に急増すると予想されており、今後30年間で世界に20億人以上の食料が供給されるようになるでしょう。 食料廃棄を減らすことは、スマートに持続可能な方法でこの人口増加のニーズを満たすために不可欠な要素です。 スタートアップ・ネーションのFoodTechとAgTechエコシステムは、この課題に向かって前進しています。
