Profile
ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、1983 年イスラエルのゴラン高原にある小さな街カツリンに誕生しました。
ゴラン高原は 100 万年前の火山噴火で形成された火山性玄武岩質地層から成る水はけの良い土地で、高地のため年中涼しく、年間降水量の殆どが冬に集中し、夏は乾燥するため灌漑で畑に水を供給します。多様な自然条件と計画的な造園努力の末、ワイン造りに理想的なテロワールを形成しています。ガリラヤ湖畔からヘルモン山麓まで広がる 400 区画の畑で葡萄を栽培しています。標高400-1200Ｍ、緯度 33 度に位置し、畑の各所に設置した観測所で気象変化や葡萄の熟成具合等のデータを収集・記録し、最先端の圧搾機や圧縮ポンプ、温度管理が可能なステンレスタンクで徹底的な品質管理を行います。熟成は最高級のフレンチオークの樽のみを使い、コルク、ラベル、瓶なども品質にこだわり一級品を使用しています。