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エラの谷と言えば、ダビデとゴリアテが戦ったという伝説の舞台として古くから知られていますが、エラバレー一帯は上質なワインが作られる場所としても有名でした。エラバレーワイナリーは、優れたワインを作ること、この土地ならではの利点と個性を生かすことを基本理念として創設されました。同社のテロワールは質の良いブドウが育つ条件を備えています。
それこそが優れたワインを醸造するエステートワイナリーの建設を決めるに至った決定的な条件でもあります。年間 35 万本の高級ワインを生産し、約 80％を国内へ、約 20％を海外へ出荷しています。