2021年に設立されたAlfred’s FoodTech は、独自技術プラットフォームを活用した植物由来チーズとデリ製品の製造する企業です。イスラエルの食品技術企業により、次世代の植物由来食品の実現をミッションとしています。食品科学者やエンジニアのリーダーたちが開発した独自のプラットフォームを活用し、アルフレッドは動物由来のチーズやデリ製品と味、食感、栄養価を忠実に再現した高タンパク質の植物由来のハードチーズと冷製肉製品を製造しています。同社はイスラエルで研究開発と製造を運営しており、既に商業規模の拡大を実現し、フードサービス（グーグルの食堂プログラムなど）や小売チャネルで製品を発売しています。

アルフレッドの独自のプロセスは、多様な植物性タンパク質と革新的な素材を統合し、クリーンなラベルと優れた感覚的特性を備えた本物の切り身製品を生み出します。柔軟な技術プラットフォームは、世界中の食品メーカーが迅速に採用できるよう設計されており、完成品開発と共同製造パートナーシップの両方を支援します。アルフレッドはグローバル展開を積極的に拡大しており、日本におけるパートナーや協力者を求め、持続可能な植物由来食品ソリューションの普及を目指しています。

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掲載日：2025年6月30日
担当商務官：根本豪